L'envers du dessert
A podcast by EDD Prod
90 Episodes
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27. François Daubinet : l'hybride, entre art et pâtisserie
Published: 02/12/2020 -
26. Marie Stoclet-Bardon : La meringue à l'honneur !
Published: 25/11/2020 -
25. Marc Cluizel : Fabriquer le chocolat le plus noble possible.
Published: 18/11/2020 -
24. Etoilés et Solidaires X Nicolas Paciello : Lutter contre l’isolement social du grand âge par la gastronomie
Published: 11/11/2020 -
23. Christophe Morel : "Avec le chocolat, j'ai trouvé ma matière"
Published: 04/11/2020 -
22. Rémi Bouiller : Mettre en oeuvre ses convictions
Published: 28/10/2020 -
21. Mercotte : Amie des amateurs et des professionnels
Published: 21/10/2020 -
20. Mathieu Martinet : Des noisettes françaises sinon rien !
Published: 14/10/2020 -
Mini EDD #2 : Les pâtes à tartiner
Published: 07/10/2020 -
19. Patrick Roger : Tout faire par amusement
Published: 30/09/2020 -
18. François Blanc : En pâtisserie, il se passe des choses constamment
Published: 23/09/2020 -
17. Jérôme Bonfand & Hervé Lauzier : Produire des noix et des amandes en France
Published: 16/09/2020 -
16. Tess Evans-Mialet : On prend un dessert pour le plaisir !
Published: 09/09/2020 -
15. Jean-Michel Perruchon : La pâtisserie est une science exacte
Published: 02/09/2020 -
14. Séréna Obadia & Estérelle Payany : La place des femmes en pâtisserie
Published: 26/08/2020 -
13. Claire Damon : La technique, c’est le goût
Published: 19/08/2020 -
12. Davis Felicité et Mathieu Laplace : La pâtisserie nourrit d'autres arts, et inversement
Published: 12/08/2020 -
Mini EDD #1 : Les glaces
Published: 05/08/2020 -
11. Fulguropain : Instagram, une nouvelle forme de bouche à oreille
Published: 29/07/2020 -
10. Fabrice Bloch (et Eurydice) : Une pâtisserie extraordinaire
Published: 22/07/2020
On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers dans un podcast 100% consacré à la pâtisserie ! Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais aussi des modes inhérentes au milieu. Que dit le milieu de la pâtisserie du monde dans lequel nous vivons ? Qui sont les pâtissiers ? Deux pâtissiers reconvertis aux multiples centres d’intérêt discutent, ne sont pas toujours d’accord mais se retrouvent autour d’une curiosité commune et de l’amour de ce milieu. https://www.lenversdudessert.com/