Bouffons

283 Episodes

1. #114 - Topinambour, guerre et pets

   Published: 09/12/2020
2. Les Brèves d'Émilie - Comment sont nés les cafés suspendus ? (#13)

   Published: 04/12/2020
3. #113 - A Marseille, un ancien Mcdo devenu banque alimentaire

   Published: 02/12/2020
4. Les Brèves d'Émilie - Quel était le menu du premier Thanksgiving ? (#12)

   Published: 27/11/2020
5. #112 - Décolonisons Thanksgiving

   Published: 25/11/2020
6. Les Brèves d'Emilie - Qu’est-ce que le matsutaké ? (#11)

   Published: 20/11/2020
7. #111 - Les champignons, de l'ombre à la lumière

   Published: 18/11/2020
8. Les Brèves d'Emilie - Quel est l'ADN de la cuisine Nikkei, qui unit le Japon et le Pérou ? (#10)

   Published: 13/11/2020
9. #110 - Qu’est-ce qui nous a pris avec la « cuisine fusion » ?

   Published: 11/11/2020
10. Les Brèves d'Émilie - Le pois chiche à l'heure indienne (#9)

    Published: 06/11/2020
11. #109 - Pois chiche, légumineuse lumineuse

    Published: 04/11/2020
12. Les Brèves d'Émilie - «Dumb supper» : quand la mort s'invite à table (#8)

    Published: 30/10/2020
13. #108 - Manger avec les morts, rassembler les vivants

    Published: 28/10/2020
14. Les Brèves d'Émilie - Un chef aux Baumettes (#7)

    Published: 23/10/2020
15. #107 - En prison, cuisiner pour s'évader

    Published: 21/10/2020
16. Les Brèves d'Émilie - À Hyères, le retour de cépages oubliés (#6)

    Published: 16/10/2020
17. #106 - Réchauffement climatique : quel goût aura le vin de demain ?

    Published: 14/10/2020
18. Les Brèves d'Émilie - En Chine, le fortune cookie n’existe pas (#5)

    Published: 09/10/2020
19. #105 - Le cookie, biscuit open source

    Published: 07/10/2020
20. Les Brèves d'Émilie - Auguste Escoffier, créateur de la cuisine française moderne (#4)

    Published: 02/10/2020