Upfit #82: Ersatzprodukte mit Prof. Dr. Guido Ritter

In Upfit Podcast #82 haben wir Prof. Dr. Guido Ritter zu Gast. Er ist Ernährungswissenschaftler und spezialisiert auf Produktentwicklung und Lebensmittel-Sensorik und damit der ideale Gesprächspartner für unser heutiges Thema: Ersatzprodukte. Die vegetarische oder vegane Ernährung wird immer populärer und somit auch immer mehr Ersatzprodukte. Sei es Fleischersatz oder Milchersatz - Für alle tierischen Produkte sind diese Gang und Gebe. Doch was können die eigentlich so? Was steckt drin, wie werden sie hergestellt und halten sie wirklich was sie versprechen? Wir schauen heute mit Prof. Dr. Guido Ritter hinter die Kulissen der Ersatzprodukte.     *WERBUNG*   Stoßt mit uns auf die guten NEUEN Zeiten an: Sichert euch eure hemi - deutschlandweit erhältlich bei Alnatura & ROSSMANN oder auf www.drink-hemi.com. Die Hempany: https://drink-hemi.com/pages/mission    Hemi auf Instagram: https://www.instagram.com/drink.hemi/?hl=de   Netflix Doku "Kiss the ground": https://kisstheground.com/ Mehr zu Prof. Dr. Guido Ritter: Podcast "Klausurrelevant": https://www.fh-muenster.de/oecotrophologie-facility-management/aktuelles/klausurrelevant-podcast.php   iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung: https://www.fh-muenster.de/isun/index.php   Das food lab muenster: https://www.fh-muenster.de/food-lab-muenster/index.php   Slow Food Deutschland e.V.: https://www.slowfood.de/   Kommentiert fleißig, stellt Fragen und abonniert unseren Kanal, um zukünftig keine Folge mehr zu verpassen. Webseite: upfit.de Instagram: instagram.com/upfit.de Facebook: facebook.com/upfit.de Youtube: youtube.com/channel/UCWRBa7-h8uCpfoXlbv1pdbQ Pinterest: pinterest.de/upfitme