[9.] 馃崬 Czy dziury w chlebie to oszustwo oraz jaki jest sekret doskona艂ego chleba?
ZMACZNEGO - A podcast by Ma艂gorzata Zmaczy艅ska
Categories:
Bez jakiego produktu nie wyobra偶acie sobie 偶ycia? Ser, w臋dlina, kawa, a mo偶e... chleb? Chleb w polskiej kulturze a tak偶e kuchni zajmuje wyj膮tkowe miejsce. Wielu Polak贸w wyje偶d偶aj膮cych za granic臋, cz臋sto narzeka w艂a艣nie na brak dobrego pieczywa. Trzeba przyzna膰, 偶e 艣wie偶y, chrupi膮cy bochenek to jeden z najmilszych i najlepiej pachn膮cych produkt贸w. Chleb nie tylko stanowi 艣wietny dodatek do innych potraw, ale mo偶e te偶 by膰 posi艂kiem sam w sobie; tosty, kanapki czy zwyk艂a kromka posmarowana mas艂em.
Jednak w ostatnich latach reputacja chleba zosta艂a nieco nadszarpni臋ta. Z jednej strony - zwolennicy teorii, 偶e to w艂a艣nie on jest odpowiedzialny za oty艂o艣膰 (przecie偶 CHLEB TUCZY!). Warto wi臋c w tym miejscu przypomnie膰, 偶e to nie konkretny produkt, a nadmiar kalorii, tuczy. Z drugiej strony - przeciwnicy glutenu, kt贸ry po cichu nas zabija. R贸wnie偶 w tym przypadku dobrze by艂oby zachowa膰 zdrowy rozs膮dek i nie ulega膰 modom, a s艂ucha膰 w艂asnego organizmu.聽
Na szcz臋艣cie, jak podaje Vogue Polska, ten mo偶e by膰 dla pieczywa prze艂omowy! Wed艂ug kulinarnych prognoz na 2019, na nowo docenimy chleb, szczeg贸lnie ten z rzemie艣lniczych piekarni. Po艣r贸d wymienionych przez magazyn piekarni, znalaz艂o si臋 warszawskie Pochlebnie nale偶膮ce do Justyny Rzepeckiej. Co ciekawe to w艂a艣nie z Justyn膮 spotka艂am si臋 kilka tygodni temu, aby nagra膰 podcast i porozmawia膰 o chlebie.聽
Dowiesz si臋 m.in.:
- Jaki jest sekret doskona艂ego chleba?
- Co jest lepsze zakwas czy dro偶d偶e?
- Jak zrobi膰 zakwas na chleb?
- Jak upiec domowy chleb na zakwasie?
- Dlaczego chleb ple艣nieje?
- W jaki spos贸b przechowywa膰 chleb?
- Dlaczego powstaj膮 dziury w chlebie?
- Jak upiec sw贸j pierwszy chleb?
Linki, kt贸re mog膮 Ci si臋 przyda膰:
Piekarnia Pochlebnie
https://www.facebook.com/pochlebnie/聽
Strona podcastu
https://zmacznego.com
Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl聽
Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny
E-mail
[email protected]
