God kaffe, hjemmedyrkede meloner og lange løbeture: Sebastian Quistorff har fundet formlen på, hvordan man sætter tempoet ned
Hamsterhjulet kører derudaf, og drømmen om at hoppe af og sætte farten bare en lille smule ned, er meget flatterende. Én, der har mestret det, er Sebastian Quistorff, som står bag kaffebaren Prolog i København, og det har vi talt med ham om i det nyeste afsnit af Sidelæns.