La Rochelle : l'escargot est la star de Charente-Maritime

L'escargot est l'une des spécialités de Charente-Maritime. À l'époque, il était ramassé à la main, juste après la rosée dans les champs ou dans les vignes et cette tradition a perduré car le département est le premier producteur d'élevages d'escargots en France. On les déguste le plus souvent farci à la chair à saucisse et mijoté dans une sauce tomate. Ils sont aussi préparés à la charentaise. . Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 17 août 2022