La Dégustation Ép.6 : l'Umami par Bruno Verjus

Do you speak UMAMI ? Pour le dernier épisode de la saga Dégustation, Bruno Verjus nous reçoit dans son restaurant doublement étoilé TABLE. On y parle réduction, bouillons, collagène et mucilage... Autant de routes qui mènent à l'UMAMI. Ce pas de côté vers le patrimoine solide (nous qui sommes SO liquides habituellement) ambitionne de vous livrer la cinquième saveur en 30mn : son histoire, son origine, notre perception et son impact sur nos corps et nos cœurs. À vous de jouer maintenant : saurez-vous reconnaître l'UMAMI dans les vins après ce podcast ?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.