EP69(五)【康軒社會xLife～生活誌】「上菜囉！」小型的美食地圖—中華商場：令人懷念的外省小吃｜本土意識興起後的「台灣菜」─原住民到底吃什麼？｜讀書會《台灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》

※※本集節目感謝康軒文教事業贊助播出※※ 參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。 這集我們會談到： 1.外省人帶來了那些「麵食類」的相關小吃？ 2.早期台北「中華商場」可以吃到哪些外省小吃？ 3.北京：窩窩頭；四川：紅油炒手、麻辣火鍋 4.雲南：過橋米線的由來及其特色 5.陝西：牛肉泡饃；山西：刀削麵、貓耳朵 6.上海：油豆腐細粉；廣東：蠔油撈麵、及第粥 7.溫州：大餛飩；蘇州：蟹殼黃、生煎饅頭 8.眷村食物有哪些特色？受到哪些因素影響呢？ 9.本土意識興起後，如何影響了台菜的發展？ 10.原住民的飲食有何特色？各族群哪些風味餐？ 【背景介紹】 中華商場是臺灣臺北市1992年已拆除的大型商場，中華商場落成後，總共可容納1,644個租戶，平均每戶只分得約2坪大的空間。八座商場建築中，每一座商場內的租戶所經營的行業各有其特色，信、義、和三棟有許多中國各地的小吃，當年在中華商場知名的飯館有「致美樓」、「清真館」、「老陸餡餅」、「老夏水餃」、炸麻花、山西小吃店，還有後來的「徐州啥鍋」、「上大人酒釀湯圓」、水煎包，還有晚上9點以後在六棟長沙街口的炸豬排及各式小菜…..。 【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana ※追蹤、訂閱《Life~生活誌》 IG：lifejournal_podcast 業務合作：[email protected] 各大平台節目連結：https://linktr.ee/life_podcast -- Hosting provided by SoundOn