40. Smakbryggor
Ibland kan det vara en utmaning att möta nya smaker. Då kan en smakbrygga hjälpa till. Inom matlagning och i restaurangvälden så benämns smakbryggor som livsmedel som adderas för att skapa balans i en smakupplevelse. Inom måltidspedagogiken är det samma princip men syftet är mer att stötta i mötet med en ny smak, eller en smak som en kanske tidigare känt inte är ens smak. I detta avsnitt av Kocken och Pedagogen så berättar vi om hur vi arbetar med smakbryggor och vilka dessa brukar vara i förhållande till barn och mat i förskolan och hemmet. Välkomna till avsnitt 40