Die Kaffeequalität in der Schweizer Gastronomie.

Nur wenige Gastro-Betriebe erkennen, das es an der Zeit ist, Kaffee besser zu machen. Die Zeiten, in denen Kaffee einfach so funktioniert, sind definitiv vorbei. Die Gäste werden anspruchsvoller und viele Betriebe investieren zu wenig. Doch gibt es auch Ausnahmen - Andreas Caminada röstet seinen Spezialitätenkaffee selbst und schenkt Top-Kaffee da aus, wo man es erwartet: in der Sternegastronomie. Doch damit gehört auch er zu einer Minderheit. Woran liegt es, dass die Kaffeequalität vielerorts noch nicht da ist, wo sie sein könnte?