Ricette Toscana - Cacciucco alla livornese

Quantità e ingredienti:Scorfano 850 gCoda di rospo 750 gPolpo 650 gCalamari 450 gScampi 400 gSeppie 300 gCozze 1 kgAglio 1 spicchioCipolle dorate 1Sedano 1 costaPeperoncino fresco 1Pomodori pelati 200 gVino bianco 100 mlPrezzemolo 5 ramettiOlio extravergine d'oliva 50 mlSale fino q.b.Pepe nero q.b.PER IL BRODO DI PESCESedano 1 costaCipolle dorate 1Aglio 1 spicchioPepe nero in grani 5Prezzemolo 1 mazzettoVino bianco 80 mlAcqua 2 lScorfano scarti q.b.Scampi scarti q.b.Coda di rospo scarti q.b.PER ACCOMPAGNAREPane 200 gAglio 1 spicchio