Ricette Piemonte – Tajarin al ragù di salsiccia

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Arts Society & Culture

Quantità e ingredienti: PER LA PASTA FRESCA Farina 0 250 g Tuorli 11 Olio extravergine d'oliva q.b. Semola di grano duro rimacinata (per spolverizzare) q.b.P ER IL RAGÙ DI SALSICCIA Salsiccia 600 g Passata di pomodoro 250 g Cipolle 1 Carote 1 Sedano 1 costa Aglio 1 spicchio Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Vino rosso 200 g Alloro q.b. Timo q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Pepe nero q.b. Acqua q.b. PER MANTECARE Burro freddo q.b. Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b.

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