Ricette Abruzzo – Virtù teramane

Quantità e ingredienti (circa 6 persone):800 gr. circa di legumi (fagioli, lenticchie, cicerchie, fave e piselli)800 gr. di verdure miste (cavolfiore, carote, spinaci, zucchine, patate, verza, lattuga, cicoria, finocchi, rape e carciofi)200 gr. di odori (prezzemolo, aglio, salvia, maggiorana, basilico, sedano, aneto, noce moscata, peperoncino rosso, pepe nero, chiodi di garofano, mentuccia e finocchietto selvatici, borragine…)4 etti di carne di maialecarne di manzo macinata per fare le polpettine1 etto di prosciutto crudo tagliato a dadiniolio extravergine di oliva300 gr. di pasta secca (anche colorata, agli spinaci o all’uovo)