V�zquez Montalb�n, l'home que va democratitzar el plaer de la bona taula

Reivindiquem i recordem el periodista i gastr�nom Manuel V�zquez Montalb�n quan es compleixen 20 anys de la seva mort. Escoltem la seva veu i tamb� la periodista Cristina Jolonch, que el coneixia molt b�; Toni Massan�s, gran defensor de la seva figura, i Ferran Adri�, que el lloa com a pont de la cuina tradicional i la cuina creativa. L'editor Ernest Folch ens explica les refer�ncies gastron�miques de "Los papeles de Amundsen". L'armadora de la Barceloneta, Cristina Caparr�s, analitza el pol�mic projecte per posar en marxa a Can�ries la primera granja del m�n de cria de pops en captivitat. Tamb� fem la llista de la compra amb els productes de temporada i parlem amb el pag�s Ferran Argil�s del conreu de la carbassa, un producte estrella aquests dies per influ�ncia de Halloween. Acabem de fer gana amb l'especialitat del restaurant La Boscana, a Bellv�s, al Pla d'Urgell.