Pau Santamaria, el llegat gastron�mic d'en Santi

Passem "La fonda" entre horts de la comarca d'Osona i del Solson�s. Primer anem amb en Marc Casabosch, que ens explica quines s�n les tasques essencials que es poden fer en un hort en aquest gener amb un temps tan pl�cid. L'�scar G�mez ens porta un restaurant a prop de la Sagrada Fam�lia, amb "La guia Virginias". Parlem amb en Pau Santamaria dels seus records d'infantesa gastron�mica al costat del seu pare, en Santi Santamaria. Amb en Pau parlem de cuina i producte, el gran llegat que li va deixar en Santi, l'estima pels productes de l'hort. I acabem amb una frase del cuiner Joan Roca.