Noves tend�ncies gastron�miques del 2023

Parlem de les noves tend�ncies de la gastronomia i l'alimentaci� per aquest 2023. Comencem amb un informe de The Fork que ens fa reflexionar. Seguim amb "La Guia Virginias" on l'�scar G�mez ens posa un restaurant del Fort Pienc. El xef privat V�ctor Torras ens parla d'un dinar que commemora un esdeveniment fet el 20 de gener del 1793, el Roi Cochon. L'Anna Par� ens parla de tend�ncies saludables i acabem amb una tert�lia amb Helton Pereira, un brasiler que va fer del seu somni realitat, per fer una de les millors hamburgueseries de Barcelona, el De Paula.