Mas Ponsjoan, verdures i vi de pag�s a Calonge

Treballar la terra procurant salut i el m�nim impacte en tots els �mbits. Respectar la terra i els seus cultius. Vetllar per l'equilibri de tots els integrants: la flora, la fauna i les persones. Gestionar la fertilitat i la protecci� dels cultius de la manera m�s natural possible. Aquesta filosofia �s la que la fam�lia d'en Manel i en Mart� Comas, pare i fill, tenen impregnada a l'ADN per fer vi de pag�s i cultivar varietats de verdures i fruites de sec� a Calonge, al Baix Empord�. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la pastissera Lucila Canero; el xef Pere Planagum� passa pel "Bocatto di cardinale"; tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta en Jordi �vila; en Quim Matas ens prepara una galta de vedella, i cuinem un formatge de la Cleda.