Les noves tend�ncies de la gastronomia

En Pep Palau ens acull al Devici per parlar-nos de les noves tend�ncies de la cuina. Cap a on van els restaurants? Cada vegada s�n m�s petits i especialitzats, o s'obren grans projectes empresarials? Ha afectat la covid el futur de la restauraci�? La tecnologia treu pes a l'artesania o hi �s per ajudar? De tot aix� en parlem compartint una copa de vi. Al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, el xef Roger Co passa pel Bocatto di Cardinale, tamb� posem un nou restaurant a "La Guia Virginias" que ens porta l'�scar G�mez, en Quim Matas ens prepara un platillo i cuinem un formatge de Bauma.