La t�fona negra, el diamant negre de la cuina

Quan arriben els dies freds, les t�fones maduren sota terra i per aix� anem a Osona, a Sant Bartomeu del Grau, al restaurant Mas Monells per parlar amb la Clara Bosoms, l'Eduard Aliberch i el Daniel Oliach de la cultura de la t�fona i del Trufforum, que se celebra del 3 al 6 de febrer, un referent internacional per als aficionats i professionals de les t�fones. Tamb� tenim "La guia Virginias" amb l'�scar G�mez, que ens porta un nou restaurant de Barcelona i l'Aniol G�ell, un olot� que fa de les seves, entre l'esport i la gastronomia a Guadalajara, a M�xic.