La figa a la cuina

Les figues s�n la fruita que marca la fi de l'estiu. Ara, a principis de setembre, estan en el punt just de maduraci� i �s el millor moment per aprofitar les moltes possibilitats culin�ries que tenen. Fresques, seques o confitades, en amanides, combinades amb formatges curats o blaus, amb carns greixoses com el porc o l'�nec o per elaborar salses de guarnici� s�n algunes de les propostes que ens fa en Pep Nogu�!