Gastronomic Forum 2022: oli nou, un esmolador revolucionari i p�t� en cro�te envasat al buit

Els del restaurant can�bal hem passejat pel Gastronomic Forum de Barcelona, i els nostres guies han sigut dos col�laboradors habituals del programa, que hi han participat activament: la periodista Carme Gasull i el cr�tic gastron�mic Philippe Regol. Hem pogut parlar tamb� amb alguns dels cervellets m�s interessants d'aquesta edici�. Fran Agudo, del restaurant Mont Bar, escollit millor cuiner de l'any, o l'empresa alemanya que ha rebut el Premi INNOF�RUM al producte m�s innovador. Es diuen Horl i han creat un sistema trencador i �nic al mercat per esmolar ganivets. Jordi Vil�, xef d'Alkostat i Alkimia, que torna al Forum Gastronomic despr�s d'anys sense venir. Descobrim l'oli nou de la DOP Baix Ebre-Montsi� i tamb� escoltem Judit Prat, que ha participat en una taula rodona en qualitat de comensal per parlar de la relaci� cambrers-clients.