El futur del vi

Fem una festa amb tots els col�laboradors: Sole G. Insua, Sergi Grau i Roser Homar. Com a viticultor convidat tenim en Josep Maria Albet, del celler Albet i Noya, que ens explicar� la problem�tica de les vinyes amb els senglars, els cabirols, la sequera i el vandalisme. Tamb� ens porta un vi in�dit d'una varietat que han aconseguit que se'ls reconegui recentment. Tenim tamb�, des de la Vall de Bo�, en Rub�n Ruiz, cuiner i CEO de Huma Broth, uns brous naturals i fets amb productes de proximitat 100% proteics.