Duel gastron�mic: escudella vs. ramen

Fa anys que la gastronomia japonesa est� calant al nostre dia a dia. Primer va ser el sushi i ara, el ramen. Aquest segon, comparteix origen de classe treballadora amb l'escudella i la carn d'olla. Dues sopes, cl�ssiques i tradicionals, de diferents cultures per� una t� �xit a escala mundial i l'altra no. Qu� t� el ramen que s'ha fet tan fam�s en poc temps? En parlem amb el xef Pep Nogu�, el divulgador Marc Ortiz i la carnissera Pepita Cordonet.