Carnestoltes i la botifarra d'ou

La gastronomia catalana t� molts plats i productes per celebrar diades. La botifarra d'ou emplena els mostradors per Carnestoltes. Per aix� a "La fonda" hem parlat amb Josep Dolcet, que �s el mestre de cerim�nies de la Confraria del Gras i el Magre, membre del Patronat de la Fundaci� d'Oficis de la Carn i secretari del jurat del concurs de la millor botifarra d'ou de Catalunya, i amb els cansaladers, xarcuters i carnissers guanyadors dels anys anteriors del Concurs Valent� F�bregas del mercat de l'Abaceria, Xevi Codina, de Taradell, i Ramon Hernando, de Barcelona. Amb tots ells parlem de la hist�ria, la tradici� i els secrets d'aquesta botifarra tan festiva.