Tuca Mezzomo: Ferramentas de planejamento e gestão
Foodness Talks - A podcast by Foodness - Wednesdays
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Nesse episódio, a gente bate um papo com Tuca Mezzomo, chef de cozinha e fundador do Charco. Ele conta sobre as ferramentas de gestão que vão desde o planejamento anual até o desenvolvimento das lideranças no processo e os indicadores de avaliação