Rafael Cunha: Tendências para o mercado de food

Segundo Philip Kotler, tendência é uma direção ou sequência de eventos que ocorrem em algum momento e promete durabilidade. As tendências aparecem à partir de uma necessidade da sociedade e se refletem por meios de sinais e contextos sociais, culturais, econômicos, dentre alguns outros. Ao percebê-lo, é possível antecipar ou se adaptar ao comportamento ou necessidade que seu consumidor adotará futuramente. Empresas devem acompanhar constantemente as tendências sobre o seu segmento e para falar sobre o tema recebemos Rafael Cunha – chef de cozinha com passagens pela indústria, grandes redes e hoje, diretor de operações da Galunion.