¿Nos ven la cara con el pan artesano? con @LaMigadeMariana

Pan artesano, ¡oh, el pan artesano!... No hay día que no lo leamos en algún envase, escaparate o lineal pero ¿es oro todo lo que reluce? En este episodio Mariana de @LaMigadeMariana habla alto y claro sobre fraudes en el mundo del pan, de las estrategias de marketing para hacernos creer lo que no es y de muchas cosas interesantes como su cambio de vida de trabajar para Hollywood a hornear. Aquí una entrevista que le hice hace algunos años: https://www.elcomercio.es/gastronomia/la-miga-de-mariana-aviles-20180308120547-nt.html Post del blog para aprender a hacer pan: https://gdegastronomia.es/recetas/como-hacer-pan-de-masa-madre-todo-lo-que-me-hubiera-gustado-saber/ Videos sobre cómo hacer pan: https://www.instagram.com/stories/highlights/17851714694698280/ Cursos Vanesaa Kimbell: https://www.instagram.com/vanessakimbell/?hl=es https://instagram.com/sourdoughschool?igshid=MzRlODBiNWFlZA== https://thesourdoughschool.com Libro: Blood, Bones & Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef de Gabrielle Hamilton Película: The Dreamers de Bernardo Bertolucci Canción: Gilberto Gil-Andar com Fé