Jonnie en Thérèse Boer over 21 jaar Librije, 3 Michelin sterren en roerige, maar leerzame tijden
In deze aflevering van "Doorzetters" hebben Richard en Ruud een inspirerend gesprek met Jonnie en Thérèse Boer, de drijvende krachten achter het wereldberoemde restaurant De Librije. Jonnie, een bekroonde chef-kok met drie Michelinsterren, en Thérèse, een gerespecteerde sommelier, delen hun verhaal over passie, doorzettingsvermogen en innovatie in de gastronomie. Jonnie en Thérèse nemen ons mee op hun reis, van hun bescheiden begin in Giethoorn tot het opbouwen van een gastronomisch imperium met meerdere restaurants, waaronder De Librije, Brass Boer en Bar Senang. Ze bespreken hoe ze balans vinden tussen werk en gezin, de uitdagingen van ondernemen op afstand, en hun visie voor de toekomst van de gastronomie. Mis het niet, want opgeven is GEEN optie! 🔵 Deze video is gesponsord door Nxchange en Bondex. 📝 Shownotes: Doorzetter(s) van de week: Bas van der Veldt - Bestuursvoorzitter van AFAS Software : Werknemers AFAS software hebben voortaan extra lang weekend: op vrijdag is iedereen betaald vrij State of Tech: Radboud UMC - AI beoordeelt prostaatkanker op MRI nauwkeuriger dan radiologen Computer spoort prostaatkanker vaker op en slaat minder vaak vals alarm Tips van de week: Richard: Kijk naar - The Final op Netflix Ruud: Ga eten bij de Librije, zet jezelf op de wachtlijst Jonnie: Ga eens eten in Turkije, verrasend lekker eten Thérèse: Ga op vakantie naar Bonaire Timestamps: 00:00 - Introductie van Jonnie en Thérèse Boer 02:15 - De opkomst van De Librije 07:30 - De uitdagingen van het behalen van hun eerste en tweede Michelinster 12:45 - Omgaan met financiële tegenslagen 18:20 - Innovatie tijdens de pandemie 29:00 - De toekomstvisie van Jonnie en Thérèse 56:29 - Doorzetter van de Week 58:22 - State of Tech