Sabores en el café
Café en las venas - A podcast by On Air Ediciones
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Dulce, ácido, amargos estos son los sabores a equilibrar en una taza de café. Son sabores que debemos lograr que sean los naturales de su origen y no sobrevenidos en las distintas partes del proceso de obtención del grano en verde, de tostado y de extracción en por los diferentes métodos que use el barista para lograr una taza de café.
