138 % : LE GRAS : ESSENTIEL OU DANGEREUX AVEC DAVID NICOLAS

Dans cet épisode du 1000 % Podcast, nous recevons David Nicolas, fondateur de FÉROCE, pour une discussion essentielle autour d’un sujet trop souvent mal compris : la qualité des graisses dans l’alimentation.Graisses animales, suif de bœuf, huile d’olive, polyphénols, élevage à l’herbe, bio, densité nutritionnelle…👉 Ici, pas de dogme, mais de la science, du bon sens et du concret.Nous revenons sur le suif de bœuf, une graisse ancestrale, stable à la cuisson, riche en acides gras intéressants et longtemps diabolisée à tort. David explique pourquoi le mode d’élevage, l’alimentation des animaux et la qualité des matières premières changent absolument tout pour la santé humaine.Lien de nos partenaires : La marque Feroce : 🥩Un steak 3 étoiles offert avec le code : 1000% lors de votre première commande . 👉https://feroce.food/?srsltid=AfmBOooEG2C-PYFFRyCNTYiXgS8umcpmmOXPefCUgciRWEIzPLyoA746Hypersante : 🎯 Le rendez-vous incontournable de la longévité en France approche !📅 Les 21 & 22 mars 2026 à Paris, plongez dans deux jours d’immersion totale au Sommet de l’Hypersanté : un événement unique dédié à la performance humaine, à la longévité et aux dernières innovations pour optimiser votre vie. Au programme :– Conférences d’experts, médecins, chercheurs & entrepreneurs– Workshops immersifs (breathwork, bains glacés, etc.)– Tests et technologies santé à expérimenter sur place– Networking & expériences inédites⚡ Tarif Super Early Bird jusqu’à fin août — ne manquez pas votre place.🎟️ Infos & réservations :👉https://www.hypersante.com/e/paris-2026/frNutriandco : Nous travaillons avec Nutriandco marque de compléments de qualité vous avez 10% avec le code : PODCAST10 . Nous vous conseillons de regarder les épisodes que nous avons tourné avec eux sur la transparence des produits pour mieux comprendre notre partenariat 👉https://nutriandco.com/fr/Nous abordons également :* Pourquoi toutes les graisses saturées ne sont pas mauvaises* Les limites des huiles de graines industrielles* Les bienfaits du suif de bœuf en cuisson haute température* Le rôle des oméga-3 animaux et du CLA* L’importance de l’élevage à l’herbe pour la qualité nutritionnelle* Les différences entre bio artisanal et bio industriel* Les bienfaits d’une huile d’olive riche en polyphénols* L’acidité de l’huile d’olive comme indicateur de qualité* L’impact des polyphénols et antioxydants sur le microbiote* La notion clé de densité nutritionnelle* Pourquoi mieux manger, c’est avant tout mieux choisir ses graissesUn épisode fondamental pour toutes celles et ceux qui veulent manger plus intelligemment, préserver leur santé, leurs performances et comprendre ce qu’ils mettent réellement dans leur assiette.⏱️ Chapitres00:00 – Introduction & philosophie FÉROCE02:59 – Le gras de bœuf dans l’histoire humaine06:01 – Graisses animales et santé08:56 – Le suif de bœuf : usages et avantages12:02 – Qualité, analyses et absence de polluants14:59 – Comparaison entre suif et autres graisses17:59 – Élevage à l’herbe et qualité nutritionnelle24:39 – Comparaison des produits alimentaires30:49 – Viande, élevage et nutrition36:40 – Huile d’olive et polyphénols42:43 – Huiles et santé métabolique50:21 – Polyphénols et microbiote53:03 – Acidité de l’huile d’olive55:30 – Densité nutritionnelle & bio57:55 – Comment utiliser les graisses01:00:03 – Projets futurs de FÉROCE